L’Escol també l’elaborem a les vinyes del Solà de la Muxella, a 1190 metres sobre el nivell del mar. Es tracta d’ un vi monovarietal de Riesling envellit en ampolla. El Riesling és una de les grans varietats de raïm noble, per alguns la més gran dels raïms blancs. Originària del centre d’Europa, arriba a la seva màxima expressió en climes freds i en altura. 

D’ella en neix l’Escol, que al TAST, és un vi de color groc daurat pàl·lid amb reflexos verdosos, net i brillant. En nas aporta aromes de flors blanques i poma i pera madures, notes de fonoll. Es comencen a apreciar caramels de mel i notes d’hidrocarburs que s’accentuaran a mesura que passi el temps.

En boca, l’Escol és un vi intens, ampli, amb bona estructura i una acidesa important. Es repeteixen les flors i les fruites, però una mica més madures. Els caramels de mel es troben amb una mica més d’intensitat i apareixen els hidrocarburs al final. La persistència és llarga i agradable.

La temperatura recomanada per beure l’Escol és entre els 12º i els 14º. Combina perfectament amb amanides, aperitius, carns blanques, peix i marisc, formatges, i fins i tot cuina asiàtica… És molt bon acompanyant de plats untuosos, ja que la seva acidesa treu la sensació de pesadesa.

L’Escol també l’elaborem a les vinyes del Solà de la Muxella, a 1190 metres sobre el nivell del mar. Es tracta d’ un vi monovarietal de Riesling envellit en ampolla. El Riesling és una de les grans varietats de raïm noble, per alguns la més gran dels raïms blancs. Originària del centre d’Europa, arriba a la seva màxima expressió en climes freds i en altura. 

D’ella en neix l’Escol, que al TAST, és un vi de color groc daurat pàl·lid amb reflexos verdosos, net i brillant. En nas aporta aromes de flors blanques i poma i pera madures, notes de fonoll. Es comencen a apreciar caramels de mel i notes d’hidrocarburs que s’accentuaran a mesura que passi el temps.

En boca, l’Escol és un vi intens, ampli, amb bona estructura i una acidesa important. Es repeteixen les flors i les fruites, però una mica més madures. Els caramels de mel es troben amb una mica més d’intensitat i apareixen els hidrocarburs al final. La persistència és llarga i agradable.

La temperatura recomanada per beure l’Escol és entre els 12º i els 14º. Combina perfectament amb amanides, aperitius, carns blanques, peix i marisc, formatges, i fins i tot cuina asiàtica… És molt bon acompanyant de plats untuosos, ja que la seva acidesa treu la sensació de pesadesa.

El Torb l’elaborem a les vinyes de les costes del Solà de la Muxella, en parcel·les seleccionades a més de 1050 metres d’altitud. Està compost d’un cupatge de Cornalin, Merlot i Syrah, i és un vi negre amb criança en barril de roure francès.

Al TAST, el TORB és un vi de color robí i vora grana. En nas dóna aromes madurs de fruits vermells i negres, del tipus gerds i móres, trobem roure, fum i espècies com el pebre negre i el clau d’olor. També s’aprecien tocs vegetals, del tipus de fulla verda i notes que recorden el terra del bosc humit.

En boca, el Torb és un vi sec, de cos mitjà, amb una acidesa elevada, que li dóna vida i el fa refrescant. El  taní és rugós, no massa abundant ni astringent i un alcohol ben integrat que ajuda a donar-li volum. Es tornen a apreciar les mateixes aromes del nas: les mores  i els gerds, el roure, els fumats i les espècies.

La temperatura de consum recomanada del Torb és d’entre 14º i 17º, i és un excel·lent acompanyant per a carns suaus a la brasa i amb salses o melmelades de fruits vermells, carns guisades, patés, pastes amb salses de tomàquet…